春季多吃生菜可以抵抗过敏性鼻炎

铅脆爽口的生菜也叫“春菜”。它营养丰富，具有多种保健作用。

近日，日本冈山大学药剂科发现，生菜中可能含有一些可以抑制过敏性鼻炎的物质。因此，春季患有过敏性鼻炎的人可以尝试多吃生菜，这可能会改善他们的症状。

莴苣富含维生素、钙、磷、铁、钾、镁和膳食纤维。其中，更多的烟酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病患者适当食用有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富但钠含量低，适合高血压、心脏病患者食用，有助于降低血压。另外对肾炎水肿的患者也有好处。莴苣叶中含有较多的菊花糖类，具有镇静和睡眠的作用。

莴苣味鲜微苦，可刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，促进食欲。它含有芳香烃羟基化酯，可预防肝癌和胃癌，减轻癌症患者放疗或化疗的副作用。它是一种抗癌蔬菜。

通常人们吃莴苣的茎。其实叶子也是可以吃的，营养价值比茎高。叶片中维生素C的含量是茎的4倍，胡萝卜素的含量是茎的近6倍，蛋白质、糖和铁的含量也高于茎。吃生菜生吃、熟吃、凉吃、炒吃、炖吃，也可以加工腌菜、咸菜等。推荐菜：生菜炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶豆腐、酸辣生菜等。