冰糖雪梨要怎么炖才是最正宗的呢？

一、冰糖雪梨要怎么炖才是最正宗的呢？

冰糖雪梨正宗的炖法是需要选用合适的梨子，梨子是比较关键的食材，因此一定要选用雪梨，因为这样的梨子水分比较多，而且口感比较酥脆，如果选用其他的梨子的话口感和水分是不能达到要求的，另外，在冰糖的选择上，一定要选择单晶的冰糖，就是那种大块大块的冰糖，选用这样的冰糖放入梨子中，可以慢慢的进行融化，这样炖出来的梨子，口感会更加的的正宗。

准备好梨子以后就要洗净切成块，可以有两种的做法，一种是把梨子切成块状，另一种是把梨子削皮后切去梨子的三分之一，然后把冰糖放入梨子内，这两种方法都可以根据自己的需要来进行选择，如果选用把梨子切块的方法的话，那就是把切好的梨放入冰糖后，小火慢炖半个小时左右，出锅的时候放入几粒枸杞就可以了。如果选用挖去三分之一部分放入冰糖的方法，那么就需要将梨子蒸熟，这需要隔水蒸大概一个小时左右，这样出来的冰糖雪梨，口感特别的软糯，而且入口即化，吃起来非常的美味。

正宗的雪冰糖雪梨可以帮助清热滋阴润肺，对于支气管炎以及咽炎都有很好的治疗作用，特别是吃起来口感清甜可口，对于有脾气比较暴躁，并且有痰的人群有很好的改善治疗作用，对于咳嗽不停人来说，每天适当的吃一碗冰糖雪梨能够滋润肺部，改善肺热肺燥。另外平常日常生活中吃一碗冰糖雪梨，也可以帮助养心美容，滋养皮肤，抗皱美白。当然在制作的过程当中，也可以根据自己的需要适当的加入红枣、银耳、枸杞等食材。不同食材的添加口感是不一样的，这要根据自己的实际情况来进行添加。

还要把冰糖雪梨弄成最正宗的话，那么你一定要里边放上一颗糖，放上一颗红枣，这样做出来的话，颜色特别的好看，口味也特别的农田

冰糖炖雪梨一定要炖比较久，大概20分钟，而且一定要加入过量的糖，并且雪梨一定要选择正宗的。

1、将冰糖和雪梨丁放入适量的冷水中大火烧开，小火熬煮。水不要太多，刚好没过雪梨一点就好。

2、煮到雪梨肉有呈略带透明的晶莹感时，加入枸杞。再开一个开就可以停火了。

3、停火后，加入蜂蜜搅拌焖一会即可。

冰糖雪梨的熬制过程非常简单，用新鲜的雪梨，可以不去皮，洗净，然后一只梨切四瓣，可以把梨核去掉，也就是梨中间的部分剜掉，梨顶部的枝子也要去掉。然后，放入清水，比例可以是四比一。

二、冰糖炖雪梨的做法

冰糖炖雪梨 做 法： 去皮，加冰糖（或蜜糖）适量，炖服。药用价值： 主要治疗急性支气管炎燥热伤肺型：干咳无痰或咳嗽痰少鸡咯，鼻咽干燥，咳甚则胸痛，或见恶寒、身热，舌尖红，苔薄干或黄或白，脉浮数

暑湿引起的感冒症状却比较容易判断。首先看舌苔，正常人舌头上是一层薄而白的舌苔，但暑湿感冒的人舌苔却厚而发黏、发腻。虽然也会咳嗽、流鼻涕、发烧，但暑湿带来的感冒发烧通常在38摄氏度左右，少有高烧，但这种发烧却不能随着汗发出去；头疼的感觉就像有东西箍在头上，浑身发懒、没有食欲，甚至会觉得恶心想吐；会有打嗝、腹泻的现象，大便特别臭。

因此，对付暑湿感冒光发汗退烧不管用，也不是吃两三服感冒药就能好的，关键还是化湿。除服用藿香正气之外，也可以用藿香、佩兰、薏米、西瓜皮或荷叶熬水，还能达到预防的效果。

夏季饮食宜清淡

“热伤风”的调理，除了对症吃药之外，饮食上要特别注意清淡。少吃油腻、辛辣的食物，多吃水果、青菜，尽量多喝水利于有毒物质排出，平时饮食中可以适当吃一些豆腐、豆浆、蒸鱼、苦瓜、黄瓜、绿豆等清淡的东西，切记不要贪凉。

另外，要保证充足的睡眠，加强锻炼提高身体免疫力，减少吸烟以降低对呼吸道黏膜的损害。还要保持室内通风，不要在封闭、人多的地方长时间停留，也别在空调房久留，更不能让空调直吹。

【冰糖雪梨的制作方法】

步骤一：将买来的雪梨去皮然后切大片最后切块，在将雪梨切成片的时候还要做一件事情，那就是要将雪梨的芯去除，如果没有去除雪梨芯那么煮出来的雪梨是带又苦味的，那会影响口感，



步骤二：起锅烧水，这里要注意加入的水一定要是凉白开，而不能是平常的自来水，水开后将准备的冰糖放入水中，然后转小火将冰糖融化，等到冰糖融化然后将处理好的雪梨放到锅中，放入锅中后要转大火，等到大火将水煮开后将火转到小火慢炖20分钟就可以出锅了。



以上就是冰糖雪梨的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在煮雪梨的时候一定记得要用凉白开，如果用的是我们平常用的自来水的话，煮出来的冰糖雪梨是没有那么好喝的，还有就是要想做出来的冰糖雪梨的雪梨不苦，那就必须要将雪梨的芯去除干净，掌握好这些后你就可以做出美味好喝的冰糖雪梨了。

三、冰糖炖雪梨要削皮吗

炖冰糖雪梨需不需要去皮？

实际上有关做冰糖雪梨时去不去皮的问题一直也没有一个确立的界定。有些人喜爱削皮，有些人喜爱不去皮做。坚持不懈不削皮有不削皮的益处。削皮也是有削皮的大道理。

不削皮关键是由于：都了解冰糖雪梨水对喉咙好，为何对喉咙好却不清楚。实际上关键是由于梨的皮的功效，皮的自身就带有营养成分。由于梨皮上面有很多维他命和营养物质的，并且皮里边有一种成份，是在瓜瓤里边没有的。梨的皮是对咽喉最好是的药物。假如皮除掉了就没有实际效果了，也有吃的情况下还要把皮吞掉，糖还要用老冰糖，一般的糖没有实际效果。

削皮是由于：不削皮炖出的冰糖雪梨水在口味上没有削皮炖出的冰糖雪梨水美味。并且如今的新鲜水果全是化肥超标的，因此 不削皮得话，有害物会许多 。会在一定水平上影响润嗓润肺的实际效果。

冰糖雪梨水梨心要除掉吗

要除掉。

梨心，也就是梨子内部的核，梨子的这一一部分一般是没有服用使用价值的，并且梨核的味儿苦味，在加温全过程中还会继续变酸，影响冰糖雪梨水的口味，减少冰糖雪梨水的服用口味，因而，要将梨心除掉。

冰糖雪梨水的作用与功效

冰糖雪梨水能清热解毒解渴，适用外感风寒湿热病毒感染造成的发热、伤津、口干等。有滋阴润肺，健脾养胃生津止渴的作用。对慢性支气管炎、百日咳、慢性咽炎等症状有非常好的医治功效。常常吃冰糖炖梨，可去除痰热、滋阴润肺。

冰糖雪梨水具备香甜爽口，生津止渴健脾养胃，和中断呃的作用，针对因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆病人，由此可见效果显著，不能对口燥食滞，排便失调者具有医治功效。可每天晚上食用，数天奏效。冰糖炖梨有祛痰下火、润肺止咳凉心的作用，假如您由于发烧感冒或者容易上火造成咳嗽、咳嗽痰多等病症，就可以做一碗冰糖炖梨，协助止咳化痰、润肺止咳。

冰糖炖雪梨不用削皮。雪梨皮有润肺的功效，冰糖炖雪梨是民间用来润肺止咳的经典验方。

冰糖炖雪梨要削皮

冰糖炖雪梨要削皮