食用油过热诱发肺癌？

肺癌是最常见的原发性肺部恶性肿瘤。肺癌大多起源于支气管上皮，故又称支气管肺癌。在过去的50年里，肺癌的发病率和死亡率在全世界范围内迅速上升，特别是在工业化国家，肺癌已经成为男性癌症死亡患者中的第一位。

　　厨房油烟易造成肺癌　

据《环球时报》报道，英国最近的一份研究报告显示，在通风系统差、燃烧效率极低的炊具上烹饪，相当于每天抽两包烟，每年造成全球160万人死亡。报告还指出，厨房油烟会导致肺癌、肺炎和其他下呼吸道疾病。其他可能引起的疾病包括哮喘，甚至白内障。

厨房油烟的危害主要包括以下几个方面：首先，厨房油烟会随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲不振、心烦意乱、精神萎靡、嗜睡、疲劳无力等症状，医学上称为油烟综合症。

第二，厨房油烟会损害人的感官。第三，厨房油烟中含有一种致癌物质叫苯并芘，可引起人体细胞染色体损伤，长期吸入可诱发肺癌。

“除了吸烟和被动吸烟，长期吸入厨房油烟也是导致女性肺癌的重要因素。”西南医院呼吸医学教授熊玮在昨天举行的“全国癌症预防和宣传周”免费门诊上说，60%以上不吸烟的女性肺癌患者多年来一直接触厨房油烟，油烟刺激眼睛和呼吸道。

重庆是女性肺癌的高发区。熊教授说，这与重庆人对油炸和炒菜的偏好有关。所以做饭的时候要少用油，避免烧油冒烟，选择低油烟的色拉油，做饭的时候一定要开油烟机。