吃太多红肉会得肺癌？

引言肉是餐桌上必不可少的食物。人们知道吃大量红肉和加工肉会增加肠癌的风险。最近，美国科学家的一项研究首次揭示了红肉与肺癌的关系。

红肉吃太多还会得肺癌？

肉是餐桌上必不可少的食物。人们知道吃大量红肉和加工肉会增加肠癌的风险。最近，美国科学家的一项研究首次揭示了红肉与肺癌的关系。

美国国家癌症研究所的阿曼达克罗斯博士和他的同事对50万名50-71岁的受试者进行了8年的随访，他们都参加了美国退休人员协会的饮食和健康研究项目。

八年后，53396名受试者患上了癌症。统计显示，与吃最少红肉的人相比，吃最多红肉的人患肺癌的风险增加了16%。研究人员说，即使考虑到吸烟因素，红肉和肺癌之间的联系仍然存在。研究还发现，吃红肉与胃癌、膀胱癌、白血病、淋巴瘤或恶性黑色素瘤无关。

这项研究的主持人说，肉类含有大量的饱和脂肪和铁，具有致癌作用。肉类中还含有大量导致基因突变的化学物质，是导致肺癌的重要原因。

与此同时，德克萨斯大学的一项研究发现，吃沙拉和园艺活动可以降低患肺癌的风险，这对吸烟者同样有效。