为什么煲汤好了要加醋呢?

一、为什么煲汤好了要加醋呢?

我们若炖骨头汤要放醋是因为在炖骨头的时候适当的加一些醋，可以软化骨头。能够形成酸性环境，同时也可以将骨骼当中的钙质溶出。骨头汤的营养价值是比较高的，里边含有很多的钙和磷元素，在平时生活中适量的吃一些，能够起到强筋壮骨的功效，同时也可以促进钙的吸收

二、我买了干鱿鱼，不知道怎么来煲汤，可以放什么来煲呢？

猪肉鱿冬瓜汤：冬瓜(2斤，四人用量)，猪蹭肉8两，鱿鱼干一条，红豆1两。

冬瓜去皮(不去皮也可以，但要洗干净)切大快，猪蹭肉飞水，鱿鱼洗干净，红豆事先温水泡浸20-30分钟(长一点时间更好)。

清水三口盅左右，先下红豆，水开后下其余汤料，下姜片二块，盖盖，大火煲煮5-10分钟后，中慢火煲煮30-40分钟，待红豆糜烂后熄火。调味。 还有，白菜干猪肉鱿鱼汤，白菜猪肉鱿鱼汤 等，类同，不同的是此二汤加冰糖一小块(适量)。 干鱿鱼只能炒了吃，煲汤一般都是用墨鱼，烧烤用的是新鲜鱿鱼 做法：

1。干鱿鱼用清水浸泡3小时以上，剥掉黑膜及骨头眼睛 2。在原来有骨头的那面切刀花，再切片，一般一个鱿鱼可以切成3-4片 3。用料酒，生粉，姜汁，花生油，白糖，盐适量把切好的鱿鱼腌半小时以上 4。锅烧热，下油，把配才诸如芹菜，葱白，荷兰豆的炒到断生，装盘 5。油锅猛火烧旺，倒入腌好的鱿鱼，快速翻炒到卷起来，把炒过的配菜一起倒进去，拌匀 就OK了。过程大概3分钟。

三、今天买鸡回家煲汤，可是忘记买姜了，料酒白酒都没有，还有什么其它的方法去腥呢？

用蒜捣碎，加入盐、水和适量酱油并加入开水中，把鸡放在开水里烫一分钟左右，加点醋，葱，白酒，啤酒都行【不怕辣的切点青椒沫加入】然后拿出来再炖！