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怎样制作白萝卜条

时间:2023-01-25 19:57:59作者: xuhdhx

腌制的白萝卜的方法

第一种

需要的食材:白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。

做法:将萝卜洗干净,用刀削皮,依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉,然后加入适量的白糖和醋,喜欢辣的还可以加入几颗泡椒,味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里,最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右,当萝卜的颜色变成透明的白,就可以拿出来尝尝味道了。

第二种

需要的食材:盐,辣椒 ,白萝卜,冰糖还有白醋。

做法:白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。改刀成大块,放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐,冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖块;倒入白醋,盖上盖子密封。摇匀,腌制半天即可食用。

第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短,缺点是放久了就会发酸,另外吃完里头的萝卜,剩下的醋酸水不必丢弃掉,还可以用来做其他用途,比如:用作凉拌菜等,比新的更加容易入味。

小贴士

1、要用盐把萝卜腌出水,再彻底的把水挤干,这样可以去掉萝卜的生涩味。

2、配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是1:糖 2:白醋 50:清水。

3、腌制白萝卜要用好的白醋,不要用醋精。

白萝卜的营养价值概述

白萝卜的营养比较丰富。据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。

白萝卜含维生素C

白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

白萝卜含芥子油

白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

白萝卜含淀粉酶

白萝卜中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

白萝卜含木质素

白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

白萝卜的热量

平均每100克白萝卜的可食用部分含有的热量约为21大卡,白萝卜的热量非常低,非常适合在减肥的时候食用,同时还有丰富的营养价值,对身体很有好处。但在减肥期间也要注意营养摄入的均衡,不能只考虑热量。

白萝卜的功效与作用

中医认为,白萝卜味甘、辛,性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜含有丰富的水分,可以帮助我们调节身体的电解质,补充水分。同时白萝卜可以在一定程度上为身体补充大量的维生素,这对于身体的新陈代谢都是十分地有必要的,这也是为什么我们说冬天应该多吃萝卜的原因。而想要白萝卜做的好吃,做法有多种多样,可以吃上几天也不重样的。

萝卜干是生活中最常见的一种咸菜,它食用方便,能开胃消食,不论是下饭还是配重,都特别好吃。

1、萝卜干腌制方法一

在家中腌制萝卜干时需要准备1500克萝卜,适量食用盐,,白萝卜洗净以后,连皮一起切成长条状,加入食用盐腌制,把腌出的水分全部去掉,然后取出放在阳光下晾晒三到四天,晒好以后收起来,平时想吃时把它们用清水浸泡一会,另麻油调味就可以。

2、萝卜干腌制方法二

萝卜哥除了可以做成普通萝卜干以外,还可以做成麻辣味的萝卜干,制作时需要准备白萝卜两根,盐适量,干辣椒30克,五香粉适量。把准备好的白萝卜洗净以后切成小条,放在阳光下晾晒3到4天,好以后再用清水浸泡半小时,洗净以后取出控掉水分,加入盐揉匀以后腌制24小时,在把干辣椒研成粉末状,与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后,再腌制15天左右,自制的麻辣萝卜干儿就能做好。

3、萝卜干腌制方法三

,酸辣萝卜干,很多人也喜欢吃,它的腌制方法也不复杂,再腌制,以前要把白萝卜提前切成条状以后晒干,然后再准备麻油一两,白糖三两,盐三两,醋适量,清水适量,辣椒二两。在炒锅中放油加热以后,把辣椒面放入炒香,随后把其他配料全部放入锅中煮开,得到汤汁,汤汁降温以后,再把晒干的萝卜干放入到里面一起腌制一个星期左右,里边的萝卜干就能入味,尝一个酸辣可口,吃起来特别爽。

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