汆和氽的读音和区别(汆和氽的读音和区别是什么)

一、汆和氽的区别？

这两个字不仔细看还真不好分辨，但这字的意思可大不一样

“汆”字念 cuān ，意思是把食物放到沸水里煮。

上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。“汆”字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片”。

“氽”字念 tǔn ，意思是漂浮。

上面是“人”下面是“水”，合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又引申为“用油炸”，因为油炸食品时大多食物都浮在油面上，如“氽油条”、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”

二、谁知道氽和汆字的区别？

1、汆：意思是把食物放到沸水里煮。 “汆”字念 cuān ，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。“汆”字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片”。

2、氽：意思是漂浮。 “氽”字念 tǔn ，上面是“人”下面是“水”，合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。

又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如“氽油条”、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。

三、汆和氽字怎么读？

汆：cuān? 氽：tǔn? 一、汆的释义：

1、一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。

2、汆子，烧水的一种器具。

3、用汆子烧水。 组词：汆水、生汆、汆子 二、氽的释义： 1、漂浮。

2、用油炸。 组词：氽烫、氽水、氽子、氽师乡 扩展资料 1、汆水[cuānshuǐ]? 氽水是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。

2、生汆[shēngcuān]? 生的、半生的、半成品食物倒入沸腾的水中。

3、汆子[cuānzi]? 烧水用的薄铁筒，细圆柱形，可以插入炉子火口里，使水开得快。 4、氽烫[tǔntàng]

? 先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。

5、氽水[tǔnshuǐ]? 又称灼水或拖水，是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧。

四、汆和氽在意思上有什么区别？

1、汆：意思是把食物放到沸水里煮。

“汆”字念 cuān ，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。“汆”字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片”。

2、氽：意思是漂浮。

“氽”字念 tǔn ，上面是“人”下面是“水”，合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如“氽油条”、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。

五、氽和汆汉语拼音怎么读？

氽汉语拼音：tǔn 汆汉语拼音：cuān字义详解：读音:[tǔn]部首:水五笔:WIU释义:方言，漂浮。读音:[cuān]部首:水五笔:TYIU释义:

1.烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮。

2.方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开。

六、汆的读音和意义？

[ cuān ] 

部首： 水

笔画： 6

五行： 金

五笔： TYIU

基本解释

一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。

汆子，烧水的一种器具。

用汆子烧水 ～了一汆子水。

详细解释

〈动〉

一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 。

如:鲫鱼汆汤;汆丸子

引申为把东西丢到水里或人钻入水中

所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》

七、汆和卤的区别？

卤：用五香咸水或酱油等浓汁制作食品

氽：读tǔn， “氽”是漂在水上的意思。在烹饪里，“氽”的做法即油炸（把食物放在油锅里炸时，它会浮起来；

汆儿中的肉菜是炒出来的，而且汤汁必须要清，不能勾芡，一勾芡就成了“卤”。《北京土语辞典》说：卤儿是“浇在面条上的有肉、菜、调料的浓汁。”卤的本意是熬盐剩下的“盐卤”，即氯化镁，杨白劳就是喝卤水自杀的。可知，一定得是“浓汁”才好叫做“卤”，为了“浓”有时就得勾芡。

八、氽烫和焯水的区别？

、时间上的区别，虽然焯水分为了两种，同样都是将清洗掉食材里面的血水和杂质，但冷水下锅焯水肯定是比热油下锅焯水的时间长，而汆水则是要将食材煮熟，所以它的炖煮时间又要比冷水下锅焯水长。

2、口感上的区别，通过焯水后的食材，因为清洗掉了里面的血水和杂质，并且有时候还会放到凉白开过一下，所以肉类的口感就会比较紧实，而蔬菜的口感就会比较清脆，同样汆水的食材，吃起来的口感就会比较烂。

3、目的上的区别，相信一般有过做菜经验的朋友都知道，焯水目的主要是为了清洗食材，再就是让食材断生，后面还要经过其他烹饪方法。而汆水则是让食材彻底煮熟，这样就不用再经过任何工序，直接拌上料汁即可。

九、“氽”的读音是什么？

汆 cuān氽 tǔn “氽”、“氽”和“籴”字形十分相近，又不常用，所以极容易混淆。其中的“氽”和“氽”简直像双胞胎那样难以分辨。不过，如果懂得它们都是会意字，认真分析一下它们的“成字原理”，也就不难辨清了。

十、焯和氽的区别是什么？

1、目的不同：

焯水是准备工序，为了清洗食材，再就是让食材断生，之后再使用其他的烹饪方法。

汆水是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，取出以备进一步烹调或调味。

2、作用不同：

氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味。

焯水可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。

3、时间不同：

焯水分为两种，同样都是将清洗掉食材里面的血水和杂质，冷水下锅焯水比热油下锅焯水的时间长；而汆水则是要将食材煮熟，所以它的炖煮时间要比冷水下锅焯水长。