氽什么意思(仚仚汆氽什么意思)

一、氽怎么念？氽水是什么意思？

汆 cuān氽 tǔn “氽”、“氽”和“籴”字形十分相近，又不常用，所以极容易混淆。其中的“氽”和“氽”简直像双胞胎那样难以分辨。不过，如果懂得它们都是会意字，认真分析一下它们的“成字原理”，也就不难辨清了。

二、氽水什么意思？

氽水，烹饪术语，又称灼水或拖水，

“氽”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。

一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。

三、氽熟，什么意思？

氽熟就是用热水把要做的材料过一下或水煮熟，比如腰花等等，其实也就是烫熟的意思，

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基本信息

中文名：氽

拼 音：tǔn

笔 画：6

部 首：水

五 笔：WIU

笔 顺：ノ丶丨フノ丶

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基本释义

意思是漂浮，一般用在方言里。也有油炸的意思，如：油氽花生米、油氽豆腐。

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相关组词

1、氽水

【拼音】：tǔn shuǐ

【释义】：氽水，烹饪术语，又称灼水或拖水，“氽”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。

2、氽烫

【拼音】：tǔn tàng

【释义】：氽烫是一种料理方法，先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。这种氽法一般也称为汤泡或水泡。

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氽与汆

“氽”字念 tǔn ，上面是“人”下面是“水”，合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”，如木板在水上“氽”、“尸体氽上来了”。又引申为“用油炸”(因为油炸食品时大多食物都浮在油面上)，如“氽油条'、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。

“汆”字念 cuān ，上面是“入”，下面是“水”，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中”。“汆”字的常用义是一种“烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，”如“汆汤”、“汆丸子”“汆黄瓜片”。

四、氽子什么意思？

汆子就是烧开水用的薄铁小圆桶，插入炉火，能很快把水烧开。

例句：汆油饼子；汆麻圆

氽

【tǔn】

意思： 上面是“人”下面是“水”，合起来是人浮在水上。“人浮在水上”是漂浮的一种情况，所以“氽”的本义是“漂浮”

例句：非在水里氽氽。

五、氽透是什么意思？

一般是指对有些食材在正式烹饪前用水氽烫一下，汆烫过程因食材和烹制方法不同有的只需用热水略汆烫一下段生即可，有些食材就必须氽透也就是氽烫熟，比如一些绿叶菜氽烫就不易氽透防止变色和营养流失，而有些菜必须氽透比如鲜蘑就需要先氽透在烹别

六、氽肉是什么意思？

氽水，烹饪术语，又称灼水或拖水，“氽”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。

七、乂氽是什么意思？

乂 yì

1. 治理，安定：～安（太平无事）。

2. 贤才：俊～在官。

3. 割：～草。～麦

汆cuan，上面是入，下面是水，合起来表示（把东西)放入(沸)水中。汆字的常用义是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮。

八、氽丸子读音？

1. 汆丸子拼音:[cuān wán zǐ]。

2. 汆丸子是一道色香味俱全的名肴,属于鲁菜系。此鲜嫩清淡,汤色洁白。

3、制作原料：猪精肉125克，鸡蛋清1个，淀粉适量，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量。

4、做法：将玉兰片切成小象眼片；木耳撕开，备用，先将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子；并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成

九、氽焯和炝锅是什么意思？

烹饪术语：又称“炸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法

十、氽牛蛋的做法？

1、主料:牛蛋1-2根。

2、调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。

3、先将牛蛋洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛蛋煮烂，捞出一破两半，将脏东西除去，切成4～5厘米的长段。

4、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛蛋放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。