什么是鸡慢性呼吸道病？

什么是鸡慢性呼吸道病？

鸡慢性呼吸道病又称鸡败血支原体（支原体）感染，是由鸡毒支原体引起的一种呼吸道疾病，其特征是病程长，病理变化发展慢，鸡和火鸡是该病的主要宿主，鸡以4～8周龄时最易感，成年鸡常为隐性感染。通过污染的饲料、饮水或病鸡呼吸道排泄物等直接接触传播，带菌种蛋的垂直传播也是重要的途径。若有不良的环境因素如鸡舍潮湿、拥挤、饲料营养不足、气候突变等，以及新城疫疫苗气雾免疫的刺激甚至大肠杆菌病等的混合感染均可加重本病的发生和流行。该病一年四季均可发生，但以气候多变和寒冷季节时发生较多。

（1）临床症状：病鸡表现食量减少，生长发育迟缓，时有咳嗽、喷嚏和呼吸簟⒀劬α骼幔垌渍停现氐乃劢舯眨〖癯劣簦屯匪蹙闭玖２〕坛さ鸟记荒冢勰诩写笮〔灰坏母衫已邓牢铮现厥毖蛊妊矍蚩芍率寡彰嬷渍停强卓杉责ば苑置谖铩３赡昙Τ３室愿腥荆奥氏陆担砜堑暗谋壤龃螅值胺趸拭飨越档停醭龅娜醭试黾印

（2）防制措施：①疫苗预防：目前使用较多的是油佐剂灭活苗，种鸡进行免疫接种，20～30日龄雏鸡皮下注射0.2毫升/只，120日龄种鸡皮下注射0.5毫升/只。国外鸡毒支原体弱毒苗也具有较好的效果，同时加强鸡场的管理，改善鸡舍通风条件，减少应激因素等以防止本病的发生。②治疗：可选用喹诺酮类药物、泰乐菌素、红霉素、庆大霉素、丁胺卡那霉素、克林霉素等治疗。

鸽慢性呼吸道病又称鸽支原体感染，也称鸽鸡毒支原体感染，是由鸡毒支原体引起的一种呼吸道疾病，其特征是病程长，病理变化发展慢。临床上主要表现为呼吸鸣音、咳嗽、鼻漏及气囊炎等。该病是鸽常见的多发病，影响鸽的生长，是一种不可忽视的疾病。

酱油鸡怎么煮

食品用料

主料

米鸡

辅料

水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉

制作方法

1、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。

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有关酱油鸡杂图

2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。

3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。

4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）

5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。[2]

烹饪技巧

1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的；

2、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了；

3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的；

4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。[3]

营养价值及菜品特色

营养价值

鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。

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其他酱油鸡图片

姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

葱香酱油鸡的用料

童子鸡半只    凉拌生抽6汤匙    

小葱适量    姜一小块    

玉米油40克    

葱香酱油鸡的做法

步骤1

准备好半只童子鸡，大概500克左右！

步骤2

倒入四汤匙生抽，姜丝，葱头腌制一个小时左右！

步骤3

上锅蒸，大火水沸后转中小火蒸35分钟左右！

步骤4

葱叶切成段！

步骤5

锅里倒50克左右玉米油，把葱叶放进去小火炸！

步骤6

另外备点葱叶切成葱花！

步骤7

蒸好的鸡放至温热后拿出来撒上葱花！

步骤8

炸好的葱油，把葱叶捞取掉一些扔掉！

步骤9

剩下的连油带葱段淋在鸡上面！

步骤10

再淋20克生抽就可以啦，凉了也很好吃呢！

葱香酱油鸡的烹饪技巧

1、这个菜一定要买较小的童子鸡，太大了蒸出来肉质不嫩！ 2、根据鸡的大小调整蒸的时间长短！ 3、如果嫌味道淡可以调制蘸水蘸着吃呢！

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1.先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。

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2.腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。

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3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。

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4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。

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5.将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。

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6.等电饭煲自动煮熟，取出即可上桌。