养肺的食疗方吃什么养肺

引言秋冬季节，天气干燥寒冷，是肺部特别容易受到侵袭的时候。俗话说：善待自己的肺。这时候就要选择一些润肺润燥的食谱，给我们的肺披上一层温润的“外衣”。

为了预防肺癌，除了戒烟之外，我们必须更加注意肺部的维护。对于健康的人来说，要坚持食疗的理念，把营养滋补的食物融入日常饮食，在不知不觉中养出健康强壮的肺。秋冬季节，天气干燥寒冷，肺部特别容易受到侵袭。这时候就要选择一些润肺润燥的食谱，给我们的肺披上一层温润的“外衣”。

　　一、养肺的食疗方有哪些？

肺是最容易受到外来有害物质侵害的器官。肺部损伤不仅会影响呼吸道健康，还会导致感冒。从保健的角度来看，饮食疗法是一种值得推广的辅助预防措施。中医一直注重药食同源，通过调整饮食来提高身体的抗病能力。因此，在烟雾弥漫的天气里，通过中医食疗来滋养和滋润肺部是一种很好的方法。

食谱一：南杏猪肺汤

成分：杏仁分甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏的一种，甜而扁，无毒。它含有苦杏仁甙、脂肪油、糖、蛋白质、树脂、扁豆和杏仁油等。具有滋补、放松、润肺、止咳的功效。因为脂肪油比较丰富(50%左右以上)，滋润效果比较好。

猪肺，性甘平，治肺虚咳血，有补肺之功。

做法：反复冲洗猪肺。将猪肺切成块，用手挤压，洗掉猪肺气管内的泡沫。然后选南杏15-20克(注意选南杏，不要选北杏)，放在瓦锅里用水烧开，然后调味。

功能：用于秋冬气候干燥引起的干咳、热咳。秋冬之际，肺气受阻，干咳无痰，大便干结，咽干有一定作用。

食谱二：沙参玉竹老鸭汤

原料：沙参，通称为沙参，性甘微寒，入肺胃经。它含有生物碱、淀粉、紫茎泽兰等。能滋阴清肺、养胃生津、消暑治干咳。

玉竹性甘微寒，入肺胃经。玉竹潮湿多水，含有颠茄苷、颠茄苷、山奈酚、槲皮苷、维生素A、淀粉和粘液。能滋阴润燥，通便。

老鸭，甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴养血。

做法：选老鸭(注意，一定要选老鸭)，去毛，洗净。然后选沙参、玉竹各30-50克，一起放入瓦罐中，文火煮1小时以上，调味即可。

功能：可治疗肺燥、干咳等。对病后体质虚弱引起的便秘、津液不足引起的肠燥也有效。也是很滋补的配方。

　食谱三：莲子百合煲瘦肉

成分：百合，味甘微苦，性平。入心肺经。含有秋水仙碱等多种生物碱

将瘦肉和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等煮熟。具有润肺止咳、滋阴清热、清心安神、益气调中的功效。莲子，《本草经》，说它有“补中益气”的功效。《本草纲目》还认为莲子具有“通心肾、厚胃固精、固气固摄、补虚损、益耳目、祛寒湿”等功效。

猪瘦肉，中医认为猪的主要部位是有益的。猪瘦肉富含动物蛋白，搭配百合、莲子可以产生更好的效果。

做法：选半斤左右的瘦肉，然后加入莲子30克、百合30克、水适量，炖好调味。(特别说明：远离水炖意味着

此外，还可以选择60-100克莲子百合，加入适量的糖和水，在糖水中煮沸饮用，不仅味道香甜可口，而且营养价值高，也具有上述效果。

食谱四：冰糖银耳羹

配料：银耳，又名银耳、雪穗。银耳性甘、淡、平，入肺胃经。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐等。

功能：滋阴润肺，养胃生津。冰糖，性味甘平，入脾肺经。补中益气，和胃润肺，止咳化痰，流涎。

做法：选择银耳10-12克，先冲洗几次，然后放入碗中，用冷开水浸泡(只有没见过银耳的情况下)。浸泡1小时左右，银耳膨胀时，再挑出杂物。然后将银耳和适量冰糖放入碗中，加入适量冷开水，一起炖2-3小时。

功能：具有滋阴润肺、生津止渴的功效。可治疗秋冬干咳，也可作为体质虚弱者的补品。

　食谱五：雪梨炖百合

雾霾对呼吸系统的影响最大，容易引起急性上呼吸道感染和肺炎

等疾病。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。为大家推荐一道好学好做的润肺抗病毒药膳——雪梨炖百合。

　　原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

　　做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分；雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块；把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

　　食谱六：冬菇雪耳猪胰汤

　　材料：取猪胰1条，猪瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。

　　做法：

　　1、先将冬菇洗净，雪耳浸开洗净，摘小朵。

　　2、猪胰、猪瘦肉洗净，切片。3.然后把冬菇、雪耳放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放猪胰、猪瘦肉，再煮沸，调味即可。

　　食谱七：川贝雪梨猪肺汤

　　材料：猪肺120克，川贝母9克，雪梨。

　　做法：

　　1、取猪肺洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。

　　2、将川贝母洗净打碎，雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。

　　3、料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。

　　食谱八：润肺银耳羹

　　材料：银耳5克，冰糖50克。

　　做法：

　　1、将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透时，摘去蒂头，拣去杂质。

　　2、将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小时，加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

　　食谱九：生地煲鸭蛋

　　材料：生地黄30克，鸭蛋300克，盐20克。

　　做法：将鸭蛋与生地加水同煮，蛋煮后，去壳，煮10分钟后，加盐调味，即可食用。

　　食谱十：冬虫草鸡汤

　　材料：鸡1500克，冬虫夏草30克，桂圆15克，枣（干）10克，盐10克，味精2克。

　　做法：

　　1、将鸡杀好洗净，清除内脏；大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。

　　2、清水用5至6碗，煮约5小时，加入盐、味精调味后便可饮用。

　　二、养肺润肺的推荐食物有哪些？

　　1、杏仁

　　生活在大城市，长年被污染的空气包围；生活节奏加快，很多人借助香烟来提神……这些都为肺癌的发病创造了机会。如何保护我们的肺，日益成为大众关注的焦点。研究证明，食疗养肺可帮助预防肺病。常食杏仁、山药、白萝卜、百合、绿豆等，可以起到润肺的效果。尤其是杏仁，自古就被认为是能止咳润肺、降气清火的健康食品。这些食物除具有养肺的功能外，还可以提高人体的免疫功能。

　　2、雪梨

　　食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等微量元素。

　　清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰。

　　健康TIPS：清肺梨。把雪梨内部掏空，放入川贝、冰糖等上锅煮或蒸熟，待稍冷却后加入积安堂洋槐花蜂蜜，成蜂蜜雪梨。

　　3、银耳

　　食物简介：真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。

　　清肺原理：同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。

　　健康TIPS：银耳粥。先将银耳泡发，去根切碎，待煮米粥开锅后加入，煮二十分钟左右，处于半融化的粘腻状态最好。更可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。

　　4、蜂蜜

　　食物简介：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。

　　清肺原理：蜂蜜的葡萄糖和果糖，人体最易吸收，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和微量元素，有滋养、润燥、解毒之功效。

　　健康TIPS：温凉水服才能清热。每天清晨起床的时候倒1到2调羹积安堂洋槐花蜂蜜，用温凉水冲开，空腹饮用，不仅能润肺，还能解毒养颜，减肥、美容、治疗便秘。

　　5、山药

　　食物简介：多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

　　清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。

　　健康TIPS：山药薏米粥。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克，每日煮粥喝，对男女均有补肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻。

　　6、百合

　　食物简介：多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

　　清肺原理：这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

　　健康TIPS：百合银耳粥。注意要选用新鲜百合而非干的，这样的清肺效果最佳。百合30克、银耳20克、粳米50克煮熟后即可食用。

　　7、豆浆

　　食物简介：是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。营养非常丰富，不同种类的豆磨成的豆浆还有相应的独特益处。

　　清肺原理：含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸以及铁、钙等矿物质，除了易吸收，所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担。

　　健康TIPS：一定要在100℃煮沸后再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要装于保温瓶内，不要一次喝过量，也不要与药物同服。

　　8、白萝卜

　　食物简介：根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。生食熟食均可，略带辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。

　　清肺原理：白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性凉，入肺胃经。

　　健康TIPS：奶汤炖萝卜汤。在葱姜加清水后，将稍炸过的萝卜块和牛奶放入同炖，烂后放盐即可，既滋补又清肺。

　　9、柚子

　　食物简介：芸香科植物柚的成熟果实，含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。

　　清肺原理：性味甘寒，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃、润肺、补血、清肠、利便。

　　健康TIPS：直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食用时不能过量，2到3块即可。蜂蜜柚子茶是以更健脾消食、散寒燥湿的柚子皮混合柚子肉慢炖而成，放凉后加入冰糖，存入冰箱，每天以温凉水冲服两次。

　　10、莲藕

　　食物简介：莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根叶叶，花须果实，都可滋补入药。

　　清肺原理：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。

　　健康TIPS：栗子莲藕汤。将去皮小藕块和处理干净的生栗子入水煮沸后，改中火煲四十分钟，稍冷动后调味服用。

　　11、葡萄

　　食物简介：落叶藤本植物，世界最古老的植物之一。它果色艳丽、汁多味美、营养丰富，果实含糖量达10%~30%，并含有多种微量元素。

　　清肺原理：其中的果酸有助于消化，健脾和胃，还有更多有益元素滋养肝肾，润肺精，降火，通肠胃。

　　健康TIPS：生食最好。由于葡萄籽和葡萄皮具有更好的抗氧化作用，所以强烈建议“全食”，既不吐皮还要嚼籽咽下。