秋冬老人如何预防肺气肿？

引言秋冬是老年人慢性支气管炎的多发季节。老年人慢性支气管炎的主要临床表现为咳嗽、痰多、哮喘。咳嗽经常在早上或晚上加重。咳痰为白色粘稠痰或泡沫状痰。

中医认为本病的治疗原则应为“健脾化痰、清肺止咳、补肾益气”。西医以“消炎抗菌、解痉平喘、祛痰止咳、提高免疫力”为治疗原则。但是，无论采用什么样的治疗方法，对于老年慢性支气管炎患者来说，养成科学的饮食习惯是非常重要的。很多情况下，科学的饮食习惯比药物治疗更有利于祛病强身。早在唐代，孙思邈就曾说：“要想得到治疗，先要食疗，再吃药。”。孙思邈说的是“食宜优先于药”的道理。那么，老年慢性支气管炎患者应该如何进行日常饮食调理呢？

1.需要少吃肥肉，多吃清淡的食物

中医认为“脾为痰源，肺为痰库”。痰浊的形成与饮食有关。长时间吃油腻的东西会导致肥胖，进而导致气滞湿阻，湿积则导致痰多。因此，患有慢性支气管炎的人应该少吃或不吃脂肪含量高的猪肉、海鲜、鹅、鸡等食物。相反，你应该多吃清淡利湿的产品，如冬瓜、萝卜、竹笋、猕猴桃。你也可以把这些清淡利湿的产品做成各种菜肴，比如米饭炒萝卜(萝卜煮)和蒸竹笋(煮熟去壳的新鲜竹笋，配调料)。这样的菜不仅营养丰富，还能祛痰止咳。

2.选择治痰的产品，少吃滞痰的东西

日常生活中，很多食物都有祛痰止咳的作用，如银杏、雪梨、北瓜、金橘、百合、胖大海、银耳等。这些治痰产品还可制成银耳汤、银杏海汤等。患有慢性支气管炎的人多吃点。但对于带鱼、臭豆腐等发品，以及高糖高脂的食物，慢性支气管炎患者不宜多食或禁食。

3.制作食物时，应使用蒸和炖，少用油炸和爆炸

蒸炖做出来的食物，原汁原味，既不会破坏，也不会流失更少的营养成分，而且口感清爽润泽，没有痰。比如清蒸河鳗、清炖甲鱼、清炖银耳汤、清炖莲子汤、水煮百合粥，都是老年慢性支气管炎患者的绝佳食物。而煎、炸则油重、味浓、脂肪和糖分高，易产生痰浊，不适合患有慢性支气管炎的人食用。

基于上述饮食原则的三种食谱可供选择：

1.冰糖萝卜汤

配料：白萝卜200克，胡萝卜100克，莲子50克，冰糖50克，菱角粉适量。

用法：白萝卜、胡萝卜洗净，切成小方块。莲子洗净，仔细去皮，煮熟备用。将锅用清水煮沸，煮沸后加入白萝卜丁和胡萝卜丁，然后加入莲子，煮沸一段时间，加入冰糖煮沸3-5分钟，然后用菱角粉勾芡，盛在碗里。

本品特点及功效：鲜甜爽滑，具有健脾化痰、润肺止咳的功效。任何患有慢性咳嗽、持续咳痰、支气管扩张、咳痰不畅或痰中带血的人都可以服用本品。

2.虫草

配料：冬虫夏草8克，鹌鹑8只，生姜、葱白、胡椒粉、盐、鲜汤适量(汤汁混合调料和水)。

制备方法：将冬虫夏草用清水洗净，分成8份。鹌鹑宰杀后，除去毛、头、爪和内脏，洗净，沥干水分。姜和洋葱切片备用。将鹌鹑放入沸水中焯水冷却。将一份冬虫夏草放入每只鹌鹑中，然后用棉花将鹌鹑裹紧

本品特点及效果：清亮不油腻，酥脆嫩滑。任何有慢性咳嗽，运动，哮喘的人都可以规律饮食。这种方法也可以用来做冬虫夏草炖鸡。

3.鱼腥草拌豆腐

配料：鲜鱼腥草250克、嫩豆腐100克、香油、味精、大蒜、生姜、醋。

使用方法：取鱼腥草嫩茎叶，洗净，切成3-5厘米的长段，放入沸水中焯水，沥干水分，冷却备用。将嫩豆腐切成块。将洋葱和大蒜切成丝。将姜切成薄片备用。将锅放在火上，加入芝麻油和姜片。将姜片翻炒，加入葱、蒜、醋，翻炒，加入豆腐块，慢慢翻炒，然后将鱼腥草放入锅中，拌入豆腐，撒上味精，即可作为餐桌。

本品特点及功效：清香爽口，微苦开胃。具有清热化痰、解毒清肺的作用。凡患有老年慢性咳嗽，痰黄、咳痰过多或慢性支气管炎急性复发者，均可随时服用本品。