来月经煲红枣白木耳莲子汤好。月经经期女人很虚差气力。来月经堡点汤喝可以补充气血,多喝红枣莲子白木耳汤好,也可以用白合红枣山药煲汤都是补气血的,一定要加冰糖。用红糖也可以的。来月经煲红枣莲子白木耳莲子汤好。
若是煲的方式,可以用电炖锅用电炖,也可用一般炖锅在燃气(煤炭火)上炖;若是汤里添加的食材,冬瓜、西红柿、苦瓜、土豆、酸菜、海带、药材(大枣、枸杞、甘草等)都是可以的,鸭带寒性,可根据食者体质来添加相应的食材“协调”,搭配得好,可以起到温补的效果。
步骤/方式一
冬菇熬汤最好的搭配:就是和红枣,枸杞还有鸡肉一起熬煮。
首先在锅中,放入清洗干净的鸡肉。
步骤/方式二
再把香菇,红枣,枸杞和姜片放入锅中。
步骤/方式三
加入适量的清水。
步骤/方式四
然后盖上锅盖,大火煮开之后转小火熬煮1.5小时。
步骤/方式五
即可完成出锅。
菜名:洋参炖乳鸽 主料:乳鸽2只,排骨200克,葱2条,姜2片,味精5克,精盐5克,洋参片7.5克,上汤600克。 做法:
1、乳鸽闷死后脱毛,开背取出内脏,切去头、趾尖,洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨。
2、排骨斩段。姜、葱分别折扁,放入沸水中滚透,再放入乳鸽飞水。取出乳鸽,用清水漂洗,姜、葱不用。
3、把乳鸽放入炖盅中,加入上汤。排骨放在乳鸽上面,放进蒸笼中炖至软(火念),汤过滤后倒回炖盅中。洋参放入小炖盅中,加清水单独炖2小时。捡去乳鸽盅中的排骨。把洋参片和汤倒入乳鸽盅中,放入味精、精盐,再入蒸笼15分钟后取出,上席。 特点:汤清鲜肉嫩滑,滋补强身。 银耳陈皮炖乳鸽 原料 主料:乳鸽2只(每只约重400克); 配料:水发白木耳100克,水发陈皮10克; 调料:精盐10克,味精5克,鸡精2克,高汤750克。 制法 乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。 水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。 锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即成。 特点:此菜味道清鲜,有滋阴补肺疗效
1、西洋参水鱼汤需要的材料:水鱼、西洋参、红枣、生姜、黄酒、食用盐、清水
2、制作方法:(1)水鱼处理好,去除头部和内脏,切成四块,冲洗干净控干水分待用。(2)取一个汤锅,加入适量的清水大火煮开。锅中加入黄酒以及甲鱼块焯烫两分钟左右即可。(3)把水鱼壳含有的透明的硬皮去掉。(4)西洋参冲洗干净待用,红枣清洗干净待用。(5)取一口锅砂锅加入足量的清水大火烧开,把水鱼放入锅中煮一会。(6)锅中食材沸腾以后,用勺子撇去锅中的浮沫。把西洋参和红枣以及切好的生姜片放入锅中。(7)锅中食材再次沸腾后转成小火慢慢煲煮。出锅前加入食用盐搅拌均匀即可关火。
1、瓦罐:瓦罐是经过高温烧制而成的,它的通气心比较好,可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材,使汤的滋味更加的香醇,且它散热缓慢,有较好的的保温效果。
2、砂锅:砂锅是一种能耐高温的锅,可以承受长时间的炖煮,用砂锅煮汤,可以小火慢炖,让汤汁更加的原汁原味,还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好,可以让食物更好的入味,保温效果也较好。
3、高压锅:高压锅适合快速炖汤,能在短时间内将食物煮好,还不易破坏食物的营养成分。
4、焖烧锅:焖烧锅和其他锅有点不同的是,它有内锅和外锅之分,内锅用于将食材煮沸,外锅用于焖,这样很容易将肉类焖烂,且因为它在焖煮的过程中,不冒气,能够保全食物的营养。
5、不锈钢锅:用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡,没有砂锅煮出来的浓郁,但它的容量大,更耐煮,只是煮的时间要更久一些。
黄花鱼做汤比较好喝。
黄花鱼是一个海产鱼类,黄花鱼是广泛的存在于我国黄海、东海、雷州半岛等地区的海产鱼类。
黄花鱼的刺很少,小刺没有,所以一般普通的烹饪方法都可以用来制作黄花鱼。但是若是想要获得最大的鲜味,最好的还是炖汤,海鱼炖汤和淡水鱼炖汤是两种不同的味道,海鱼的肉质更细腻、几乎不用什么调料,就可以做出美味的鱼汤,老人小孩都非常喜欢。
炖汤一般用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,中间加入所需食材,中火保持沸腾3~4小时即可。煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。
只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。
注意调味用料的投放顺序,特别注意熬汤时不宜先放盐,因盐具有渗透作用,会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。
一般地说,60℃~80℃的温度易引起部分维生素破坏,而煲汤使食物温度长时维持在85℃~100℃。
因此,若在汤中加蔬菜应随放随吃,以减少维生素C的破坏。
汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,使其别具特色,但注意用量不宜太多,以免影响汤的原味。扩展资料:炖汤的食材千变万化,所以一定要根据食材的变换而变化,不可死搬硬套。这里拿鸡汤作个例子——食材准备:
用料:鸡腿1只、人参1根辅料:红枣若干、姜若干、枸杞若干、葱段若干1、参洗净,红枣枸杞洗净,葱白和姜切好待用;
2、土鸡腿清洗干净,放入砂锅焯水,水倒掉;
3、锅里加水,加鸡,放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白,炖煮3小时。
(炖3小时的原因是因为鸡腿大,肉厚,骨头粗,炖汤的讲究就是越炖越香,这样也取决于肉的大小)
4、加盐即可盛盘。
煲汤是为养生、健康,不要放味精、鸡精这些调味料。放最简单的调味料:盐跟适量油就可以了。
如果LZ是要煲汤的搭配汤谱的话可以浏览以下这个网址其中的一篇日记:70 个靓汤汤谱
http://user.qzone.qq.com/626530589
材料:土茯苓15克,乌龟1只,红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,清汤,盐4克,绍酒3克,胡椒粉少许
做法:
1、挑选好的土茯苓,切片,将草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片。
2、然后锅内烧水,等到水开时,放入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水消失,捞起用水冲干净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内,加入清汤、绍酒、胡椒粉,加盖用慢火煲3小时。
4、加盐调味,再煲20分钟即可。美味营养的汤就做好了