癌症的发生是由于细胞发生变异、长大、增殖和扩散造成的。这就像是身体中的一场“暴乱”,一群细胞不再为整体的利益而工作,它们发生了“暴乱”。出现这些“暴乱分子”是很常见的,这时人体的免疫系统就会出来隔离和镇压这些“闹事者”。但是,当癌症已经形成的时候,“闹事者”控制了免疫系统,破坏就开始蔓延。 人类对整体化学环境的改造,包括我们吃的食物、喝的水和呼吸的空气,都是引起癌症的主要原因。据一位英国顶尖的医学家理查德.多尔的研究,90%的癌症是由于环境因素引起的。甚至大多数保守派的癌症专家也说,至少75%的癌症与环境和生活方式有关。我们的饮食和生活方式将我们完全暴露于各种化学物质中,从香烟中的氧化物质到牛奶中的促肿瘤物质igf1(胰岛素生长因子1),其中的许多物质是致癌物,即能够导致癌症的发生;另外一些是促进癌症的物质,不会引发癌症,却可以加速癌症的发生;另外一些促进癌症的物质,不会引发癌症,却可以加速癌肿的生长。我们的食物、空气和水中都有这些物质存在。有些是可以很容易避免的,但有一些无法避免。 用化学物质包装、通过精制的手段除掉营养素的现代饮食,成为了癌症的最大致病因素。世界癌症研究基金会(wcrf)在总结了5000份有关饮食和癌症关系的研究报告结论:科学的饮食可以将癌症风险降低40%。《癌症研究运动》杂志报道:“3/4的癌症是可以预防的,但是只有年轻的时候开始贯彻这种理念,才能避免癌症的发生。” 有研究显示,有15%的癌症是由基因引起的。那些有癌症基因如bcra1(乳腺癌基因)的人,如果没有环境因素使生理天平从健康细胞偏向异常细胞的一边,也不会发生癌症。其他的危险因素还包括,经常受到扰乱激素平衡的化学物质的作用,如激素替代疗法、放射线和紫外线辐射、污染、食品添加剂、药物以及传染病。 在众多的危险因素中,饮食是最大的影响因素。至少有85%的癌症与发生与生活方式,包括饮食、吸烟和饮酒有关系。多种癌症引发因素几乎都可以归入下列3种原因之一: *自由基对细胞dna的破坏引发细胞行为的改变,或是接触扰乱激素平衡的化学物质,如吸烟和辐射等危险因素增强了自由基的活力,而从水果、蔬菜或抗氧化补充剂中获得的抗氧化营养素可以起到一定的保护作用。 *过度接触食品和水中扰乱激素平衡的化学物质。另一个重要的预防方法就是摄入扰乱激素平衡化学物质含量低的食物,多食用植物雌激素含量高的食物,特别对于那些患激素相关癌症如乳腺癌的患者来说尤应如此。 *甲基化水平低,导致同型半胱氨酸含量升高,增加了对dna的破坏作用。解决的办法就是提高b族维生素的摄入量。缺乏b族维生素的任何一种都会增加癌症的风险。而麦绿素富含b族维生素!所以服用麦绿素可以在一定程度上降低患癌症的风险,除此之外,麦绿素丰富的营养成分还有调整胃肠微生态环境,具有抵抗各种疾病,延缓衰老的作用。
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